Baso Tahu Ikan

Hmmmm... siapa yang ga tau ini hayoooo??hehhehe...pasti tau kan. Yup ini adalah baso tahu ikan. Ini salah satu produk jualan juga hehhehe. Resep dasarnya diambil dari Siomay Ikan-nya resep keluarga Nugraha (setelah trial dan error, akhirnya mejatuhkan pilihan pada resep ini), hanya disesuaikan dengan  selera. Sayang, saat ini web nya Resep Keluarga Nugraha sedang undermaintenance ya.
 

Saus kacangnya, saya uji coba berulang kali hingga mendapatkan rasa yang sesuai dengan lidah saya. Bahannya sangat praktis, hanya bumbu pecel instan, cincang walnut, chili sauce, gula merah, garem, daun salam dan sereh..oia air untuk merebus bumbunya. Hasilnya...mirip dengan saus kacang siomay yang terkenal huehehehhe... Semua bahan direbus dengan api keciiiill sampai dengan kekentalan yang diinginkan.

Seporsi Baso Tahu Ikan ini (terdiri dari 1 siomay, 1 tahu, 1 pare, 1 kol, 1/2 telur, 1 kentang) dijual $5 heheheh...alhamdulillah pelanggan suka ^^

Oia, sambalnya biasanya saya buat sendiri dari rawit merah yang dioven terus diulek, terkadang juga pakai rebusan rawit merah yang diulek. Saya lebih suka yang dioven...harum dan pedasnya lebih nendang.

Daging Cincang Gulung Kol

Seperti biasa....diawali dengan rasa kangen masakan ibu, akhirnya membuat Daging Cincang Gulung Kol. Rasanya ajibbb hehehhe..apalagi kalo dimakan keesokan harinya, bumbu meresap ke dagingnya.

Bahannya sederhana, untuk isiannya hanya daging cincang kurleb 500 gr, tomat 2 buah (cincang), bawang bombay 1 butir (cincang), merica, sedikit pala, 2 butir telur dan garam. Campur semua bahan, sisihkan.
Rebus kol (utuh perlembar) setengah matang, angkat. Bentangkan kol, isi dengan bahan daging cincang di bagian/pangkal yang keras, gulung, sematkan tusuk gigi.
Haluskan bumbu untuk ditumis, bawang merah 6 siung, bawang putih 3 siung, merica, pala dan kemiri 4 butir. Tumis hingga harum, masukkan air (hingga merendam 2/3 daging kol)..dan masukkan daging yang sudah digulung. Biarkan hingga mendidih, masukkan kecap, garam dan gula. Tunggu hingga meresap, masukkan tomat dan cabe rawit utuh. Cicipi dan angkat.

Selamat mencoba ^^

Cireng Favorit ^^

Entah kenapa semenjak ikut suami di negeri orang, saya menjadi kangen dengan jajanan di Indonesia. Salah satu jajanan yang bikin kangen adalah cireng keraton di Bogor. Saat itu, saking pengen nya makan cireng, akhirnya googling resep sana sini..daaann, dapet satu resep yang cocok. Resep dasar dan langkah pembuatan cirengnya saya ambil dari blog ini, http://resepmasakanalternatif.blogspot.com.au/2013/08/resep-cireng-bandung-isi.html.

Bahan kulit cireng :

• 500 gr Tepung Tapioka
• 150 gr Tepung Terigu
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• garam secukupnya
• air kurleb 360 ml
• minyak untuk menggoreng.

Isinya saya sesuaikan dengan selera saya..

Bahan isi :

• 500 gr filet dada/paha ayam (rebus, tiriskan, suwir2 tipis), saya lebih suka menggunakan paha karena lebih gurih dan bumbu meresap.
• air kaldu (air rebusan filet)
• bawang bombay 2 butir (iris tipis memanjang)
• bawang putih 3 siung (cincang)
• cabe rawit merah kering (saya oven dan ulek sendiri) sesuai selera
• garam
• gula pasir
• daun jeruk 
• sereh 

Saking sukanya dengan hasil resep ini, akhirnya saya coba jual...seminggu sekali, cireng isi ayam pedas dan bumbu kacang. Harga seporsi $4 hehehe, harga yang sangat mahal dibandingkan dengan harga cireng isi di Indonesia. Alhamdulillah selalu habis. Bagi penggila cireng hehehe..cobain deh resepnya...enakkk. Selamat mencoba ya.. ^^

Ketang Panggang Keju

Kebetulan ada kentang dan keju... kita coba buat kentang panggang keju yaa...

Bahannya kentang (cuci bersih), keju melted, chili flake.

Cara membuatnya, iris-iris kentang (tidak dikupas) , jangan sampai putus ya bawahnya. Tiap irisannya beri irisan keju. Siap panggang.. 15 menit pertama panggang di suhu rendah, taburi chili flake.. 10 menit selanjutnya panggang di suhu sedang (atau panggang sampai matang). Angkat.

Kentang jika suka boleh dikukus terlebih dahulu.

Selamat Berkreasi ^^

Filet Paha Ayam Saus Jeruk

Sempat menjadi favorit suami hehehe..(semoga tetap menjadi favorit suami ^^). Rasanya gurih, asem, manis gimana gitu..

Bahannya hanya filet bagian paha ayam (saya lebih suka bagian ini karena dagingnya empuk dan gurih), pasta bawang putih, garam, merica, minyak zaitun dan jeruk navel.

Caranya, lumuri filet dengan bawang putih, garam, merica dan perasan jeruk (di marinate). Masukan kulkas kurleb 15 menit. Siapkan wajan..masukan minyak (sedikiiit saja), goreng filet setiap sisinya kurleb 5menit ya atau tergantung ketebalan filetnya. Angkat deh...

Bisa dipakai untuk teman spaghetti ijo.. ^^

Selamat mencoba..

Spaghetti with Baby Octopus and Black Mussel

Dibuat karena ingin mencoba pasta tomat merk baru..enak ga terlalu asem. Cara membuat spaghetti ini mudah. 

Bahannya minyak zaitun, spaghetti, pasta tomat, bawang bombay, bawang putih, garam, gula, black mussel (kukus sebentar saja), baby octopus dan daun bawang. 

Cara membuatnya, pertama rebus spaghetti dengan air yang banyak (jangan lupa kasih minyak dan garam sedikit ya). Karena diameter spaghetti ini lebih kecil dari biasanya, maka cukup 2 menit saja merebusnya. Angkat dan tiriskan. Kemudian, tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah dicincang, tunggu sampai harum. Masukkan baby octopus, masak selama 5 menit. Masukkan blask mussel lalu pasta tomat secukupnya. Tambahkan air sedikit, aduk-aduk. Beri garam dan gula, cicipi. Setelah mengental, masukan spaghetti, aduk rata. Angkat. Taburi daun bawang atau keju.

Jika ingin pedas bisa tambahkan saus sambal atau sambal botol ya.

Selamat mencoba ^^